초 록: 면소(面塑,찹쌀반죽 공예)는 밀가루 등을 원료로 하고 가위와 빗 등 도구들을 사용하여 조형이 다양하고 특색이 있는 민간 공예다. 이는 황허 유역(黄河流域)의 전통적 민속 문화의 중요한 매체이며 많은 노동자들의 아름다운 소망을 담고 있다. 그러나 현대 사회에서는 어느 정도의 충격을 받고 있다.
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1. 머리말
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면소는 '면화(面花)', '면인(面人)' 이라고 부르고 먹을 수 있는 밀가루와 쌀가루 등을 원료로 하며 손과 조형 도구를 사용하여 인물과 동물 등의 조형을 만들 수 있는 수공예 기술이다. 이는 중국의 오래된 밀가루 음식 문화에서 나타나서 발전되어 왔다 (왕장, 2006, 1-2). 면소 공예에 대한 한자 기록은 한나라 시대에 거슬러 갈 수 있고 이는 중국의 독특한 의미와 예술적 스타일을 지니고 있으며 역사와 미학을 연구하는 과정에서 없어서 안 되는 실물 자료다.
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2. 면소의 기원
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사료에 따르면 고대에서는 제사나 기복 의식을 하기 위하여 밀가루 인형으로 나무 인형이나 도자기 인형을 대신하여 사용한 적이 있다. 밀가루 인형을 만들려면 밀가루가 반드시 필요하고 면소도 주로 밀가루를 원료로 한다. <시경>은 '이아래모, 제명솔육(貽我來牟，帝命率育)'이라고 하고 '래모'는 바로 고대 사람들이 밀과 보리를 일컫는 말이다. 이는 중국의 밀 재배 역사가 오래되였음을 보여준다. 신석기 시대에 나타난 맷돌, 상주 시대에 출토된 청동기 시루, 찜기 등의 밀가루 음식 가공 도구는 밀가루 음식 공예가 점차 성숙해진 것을 보여준다 (묘성, 2010, 10). 밀 재배와 밀가루 가공은 면소 형성에 기초를 다져 주었다.
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한나라에서 밀가루 음식 가공에 대한 문자 기록이 있었다. <급취편(急就篇)>에는 '병이, 맥반, 감두갱'이라는 기록이 있고 '병이'는 떡과 병의 통칭이다. 위진남북조 시대에서 면소가 기본적으로 형성되었고 북위 가사묘(賈思邈)가 저술한 <제민요술(齊民要術)>에는 기록한 병을 만든 방법이 10여 가지가 있다. 밀가루 음식과 관련된 민속도 같은 때에 나타났다. <형초세시기(荊楚歲時記)>에 '정월 대보름에 사람들이 죽을 만들어 기도하게 하고(令世人正月十五作粥禱之)... 한식날에 캐낸 채소를 날로 먹어야 하며(寒食挑菜)... 하지에 쭝즈를 먹어여 한다(夏至食粽)'고 기록된다 (당가로, 1999, 1).
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면소에 대한 명확한 문자 기록은 당나라부터 볼 수 있다. <봉씨문견기육(封氏聞見記六)>은 '현종 시 중국에서는 풍요롭기 때문에 장례를 치른 사람들이 길가에서 제사를 지내며 가짜 꽃, 가짜 과일, 밀가루 사람과 막대기 등을 했다(玄宗朝，海內殷贍，送葬者或當街高祭，張施帷慢，有假花，假果，粉人，面杖之屬)'고 기록된다. 위의 글은 면소가 제사 용품으로 했음을 말해 주고 있다. 신장(新疆)위구르자치구 투루판(吐魯番) 아스타나(阿斯塔那） 지역에서 발견된 당나라 영휘(永徽) 4년의 무덤에서는 밀을 까고 맷돌을 돌리는 전 과정을 묘사한 여자 인형들이 있다(그림 1는 '2023 중국시어대회' 제4호에서 인용한 것이다). 또한 밀로 만든 여자 인형의 머리, 남자 인형의 상반신, 돼지와 꽃 모양의 떡도 있으며(그림2는 '2023 중국시어대회' 제4호에서 인용한 것이다.) 현재 가장 오래된 면소에 대한 실물 자료다 (왕장, 2006, 3-4).
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그림1：아스타나 지역에서 발견된 여자 인형들
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그림2：아스타나 지역에서 발견된 각종 떡
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송나라의 면소가 완전히 성숙해져 다양한 민속 활동에서 볼 수 있다. 멍위안라오(孟元老)가 한 <동경몽화록(東京夢華錄)>에서 면소에 대한 기록이 상세하다. 예를 들면 '정월 초하루에, 동경 사람들은 보통 소병을 먹고(正月初一，京師人家大多食索餅)…… 음력 정월 대보름날에는 실롱과 기름에서 튀긴 찹쌀떡을 먹으며(上元節有絲籠和油外錘)……3월 3일에는 밀가루로 만든 '인형'을 먹는다(三月初三有面做的“鏤人”)'고 한다. 현재 많은 지역에서 여전히 일부 민속이 보존되고 있다 (위안숭린, 2018, 9-10).
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명청 시기에 '인화월병(印花月餅)', '여의설떡(如意年糕)', '용봉희병(龍鳳喜餅)' 등 다양한 면소 실물이 실제적으로 존재했고 면소 공예는 절정에 이르러 많은 사람들에게 사랑을 받았다. 현재도 명청 시기의 각종 면소 가공 방법과 모형이 여전히 사용되고 있다 (위안숭린, 2018, 9-10).
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3. 면소의 예술적 특징
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3.1 면소의 조형 특징
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면소는 중국 국민들 생활에서 비롯된 창작한 것이며 그 조형이 일상에서 볼 수 있고 들 수 있는 것과 밀접하게 관련되어 진한 향토의 정취가 풍기고 있다. 흔히 볼 수 있는 조형은 독수리, 까치, 제비 등 새가 있고 돼지, 개, 소, 말, 양 등 가축이 있으며 물고기, 개구리 등 수중 동물도 있고 팔선 등 신화 인물도 있다. 이 외에도 연극과 역사 인물 형상이 자주 등장한다 (왕장, 2006, 3-4). 지역에 따라서 표현 방식이 다르고 어떤 곳에서 사실주의를 중요시하고 어떤 곳에서는 사의주의에 중점을 두고 있는데 모두가 노동자들의 감정 표현이자 정신적 지주다.
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3.2 면소 조형의 상징성
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면소는 정교한 공예품일 뿐만 아니라 노동자들의 아름다운 소망도 담는다. 민간 조형 공예는 '그림이 있으면 반드시 의미가 있고 의미가 있으면 반드시 상서롭다'고 한다. 사람들은 자주 직관적 표상에 깊은 의미를 부여한다. 면소의 조형에서 가탁, 은유와 음유 등 방법을 사용하여 아름다운 희망을 전한다. 예를 들면 용과 봉황 그리고 원앙새는 사랑한 부부를 상징하고 학은 장수와 상서를 표현하며 조롱박은 중국어에서 '복록'과 음이 같아 재난을 막고 행복을 기원한다고 여겨지면서 수박이 열매가 많고 넝굴이 땅에 누워 자라며 끊임없이 길게 하니까 자손이 번성할 것이라는 의미가 지닌다 (송신쥐안, 2002, 1-2; 마즈야오, 2021, 2-7).
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3.3 면소의 색채 스타일
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면소 공예의 색채는 단순한 색과 채색 두 가지가 있다. 단순한 색의 면소는 찐 후 그 속에서가 부드럽고 겉에서는 매끄러워 옥과 같은 색을 띠며 빨간색으로 살짝 장식하면 작품이 소박하면서도 경사스럽다. 채색 면소는 빨강, 진초록, 진보라 등 원색을 하고 검정, 흰색 등으로 장식하니까 작품의 색채가 풍부하고 밝으면서 경쾌하게 된다 (허쥔, 2007, 1).
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4. 면소의 주요 지역 분포 및 특징
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면소 문화는 주로 황허 유역의 산시(陝西)성, 산둥(山東)성, 산시(山西)성, 허베이(河北)성, 허난(河南)성 등에 있다. 역사적 축적, 문화적 교류로 각 지역의 민속 문화는 풍부하고 각자 특색이 있다. 게다가 고대에 문화 교류를 하기 장애가 되기 때문에 민간 면소 공예가 다양하다. 산시 면소는 정교하고 장식이 화려하며 산북과 관중 지역에서 인기가 있다. 대표된 관중 지역은 화현(華縣), 허양현(合陽縣), 다리현(大荔), 한청(韓城)이 있다. 산시 면소는 남산과 북산으로 나눌 수 있다. 남산 면소는 정교하고 색채가 화려하는 반면 북산 면소는 채색을 많이 하지 않고 세밀하면서도 거칠다. 허베이 면소는 재료 사용이 중요시하고 공예가 정밀하여 만든 작품이 생동감 있으며 대표적인 지역은 한단(邯鄲)시의 자석현(磁縣), 스자좡(石家莊)시의 정룡현(井隆縣), 장자커우(張家口)시의 캉바오현(康保縣)이 있다. 허난 면소는 색채가 풍부하고 조형이 다양하며 예를 들면 ‘두 마리 용이 구슬을 갖고 놀기(二龍戲珠)’와 ‘용과 봉황은 상서로운 조짐을 나타내기(龍鳳呈祥)’ 등이 있으면서 대표적인 지역은 린바오현(靈寶縣)과 셴커우현(沈丘縣)이 있다. 산동 면소는 채색 면소의 대표 지역으로 색채가 짙고 라저우(萊州), 허저(菏澤), 랴오청(聊城) 등의 지역에 있다 (왕장, 2006, 1-2; 최평, 2008, 1).
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5.면소의 가공
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면소 가공에는 흔이 볼 수 있는 방법이 찜, 튀김, 반죽이 있고 그 중에서 찜이 가장 많이 사용된다 (왕장, 2006, 12-13). 면소 가공의 주요 단계는 다음과 같다:
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(1)반죽: 보통 밀가루를 사용하고 밀가루와 물의 비율을 신경써야 하며 물의 온도도 주의해야 한다. (2)발효: 반죽을 발효시키는 정도를 주의하고 속이 꽉 들어차야 한다. (3)조형: 반죽을 이기기, 누르기, 빚기, 꼬나물기 등으로 조형하고 가위나 빗 등 도구를 사용할 수도 있다. (4)익히기: 찜, 구움과 튀김 등 방법으로 반죽을 익히게 한다. (5)색칠: 지역에 따라 색칠 방식이 각각 다르고 찌기 전에 색칠하는 곳이 있는 반면 찌기 후에 색칠하는 곳도 있다. 예를 들면 산둥 면소의 색칠 순서는 보통 노랑, 빨강, 파랑, 검정, 흰색, 초록의 순서로 한다. (6)건조: 일반적으로 찌기 후에야 건조한다 (장궈싱, 1996, 1-2).
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6. 면소의 보호 및 계승
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면소는 노동자들의 지혜 결정체이자 역사적 보물이다. 어느 정도는 특색이 있는 중국 문화를 대표할 수 있다. 오늘날 경제가 급속하게 발전되면서 면소는 사람들의 시야에서 점점 사라진 것 같다. 면소는 시대에 뒤떨어지고 어느 날 도태될 위험이 있다. 따라서 면소의 계승과 발전이 피할 수 없는 추세다.
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이를 위하여 먼저 사람들에게 전통 민속 공예를 보호할 수 있도록 호소하고 면소가 중요한 문화 유산인 것을 잘 알게 해야 한다（Wong T，2010，2）. 다음으로 기예능 보유자를 양성하고 면소을 공예 교육에 도입하여 더 많은 면소 인재를 양성해야 한다（Sheng-Li, Z，2016，187-188）. 마지막으로 시대가 발전됨에 따라 면소의 주제와 형식을 끊임없이 창조해야 한다. 예를 들면 전통적 면소에 비행기와 빌딩과 같은 현대적 요소를 추가하고 기본 색채에 국한되지 않으며 창작에 더 넓은 공간을 주어야 한다 (왕샤오루, 2019, 2-3). 결국적으로 말하면 더 많은 사람들이 그 매력을 느낄 수 있도록 면소 공예가 문화의 무대에서 활동하게 해야 한다.
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전문 용어 및 표현
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면소：面塑
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면화：面花
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면인：面人
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밀가루 인형：面俑
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반죽：和面
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발효：发面
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조형：捏塑
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익히기：熟制
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색칠：上色
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건조：晾干
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인화월병：印花月饼
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여의설떡：如意年糕
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용봉희병：龙凤喜饼
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두 마리 용이 구슬을 갖고 놀기：二龙戏珠
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용과 봉황은 상서로운 조짐을 나타내기：龙凤呈祥
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문제
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1.면소에 대한 명확한 문자 기록은 언제부터 시작한건가?
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면소에 대한 명확한 문자 기록은 당나라부터 시작한다.
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2.현재까지 가장 오래된 면소에 대한 실물 자료는 어디에서 발견된건가?
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신장(新疆)위구르자치구 투루판(吐魯番) 아스타나(阿斯塔那） 지역의 당나라 영휘(永徽) 4년의 무덤에서 발견되었다.
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3.면소는 어떤 조형이 있는건가?
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흔히 볼 수 있는 조형은 독수리, 까치, 제비 등 새가 있고 돼지, 개, 소, 말, 양 등 가축이 있으며 물고기, 개구리 등 수중 동물도 있고 팔선 등 신화 인물도 있다. 이 외에도 연극과 역사 인물 형상이 자주 등장한다.
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4.면소는 주로 어떤 곳에서 분포한건가?
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면소 문화는 주로 황허 유역의 산시(陝西)성, 산둥(山東)성, 산시(山西)성, 허베이(河北)성, 허난(河南)성 등에 있다.
[4]Sheng-Li, Z. Protecting Traditional Cultures in China. In: Liyanage, I., Nima, B. (eds) Multidisciplinary Research Perspectives in Education. SensePublishers, Rotterdam. 2016.https://doi.org/10.1007/978-94-6300-615-6_22
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